主菜

鶏肉のピリ辛照り焼き

(件)

更新日 2026/5/13

撮影 野口健志

定番人気の照り焼きに、一味唐辛子をピリリときかせて。 大根おろしでさっぱり感をプラス。

(件)

更新日 2026/5/13

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    407kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏もも肉（から揚げ用）　
    300g
  • 大根
    4cm(約120g)
  • 小麦粉　
    大さじ1

  • A

    • 砂糖　
      大さじ1/2
    • しょうゆ　
      大さじ1と1/2
    • みりん　
      大さじ1
    • 一味唐辛子　
      小さじ1/2
  • サラダ油　
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて自然に水けをきる。鶏肉は小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで2～3分焼き、上下を返してふたをし、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。ふたを取って余分な脂を拭き取り、強めの中火にしてAを回し入れる。フライパンを揺すりながら、ほとんど汁けがなくなるまで全体にからめる。器に盛り、大根おろしを添える。

    調理 ステップ2
    Point
    調味料を加える前に、鶏肉から出た余分な脂はしっかり拭き取って。雑味がなくなり、味がすっきり決まります。
    調理 ステップ2

初出　オレンジページ 2025年12/27売号