副菜
更新日 2025/6/4
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
ごぼうは泥を洗い落とし、包丁の背で皮をこそげて、斜めに幅1cmに切る。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ベーコンは幅3cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったら水1/4カップを加え、ふたをして5～6分蒸しゆでにする。ふたを取って水けをとばし、ベーコンを加えて薄く焼き色がつくまで炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々、しょうゆ小さじ1をふってからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年9月号
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
259kcal
