主菜

にらチヂミ

Name: にらチヂミ
Yield: その他
Ingredients: にら 1束; 玉ねぎ 1/4個; 豚バラ薄切り肉 100g; ベース生地; 卵 1個; 小麦粉 60g; 片栗粉 40g; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 水 70ml; たれ; 酢 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 好みで白いりごま 小さじ1/2; 塩 少々; ごま油 大さじ2

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更新日 2025/9/8

撮影広瀬貴子

たっぷりのにらに、玉ねぎの甘みと豚バラのうまみが相性抜群！　カリッもちっの食感が最高なんです。

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更新日 2025/9/8

費用目安
約70円
カロリー
141kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

直径26cmのもの1枚分

にら
1束※1束約100g相当
玉ねぎ
1/4個
豚バラ薄切り肉
100g
ベース生地
- 卵
  1個
- 小麦粉
  60g
- 片栗粉
  40g
- しょうゆ
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ1/2
- 水
  70ml※様子を見ながら10ml程度増やしても
たれ
- 酢
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 好みで白いりごま
  小さじ1/2
塩
少々
ごま油
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・にらは長さ4～5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
・豚肉は幅2～3cmに切って塩少々をふる。

調理

1
ボールにベース生地の材料を入れ、菜箸で混ぜ合わせる。最初は重かった生地が、箸が軽くなって混ぜやすくなるくらいが目安。
2
野菜と肉を加え、野菜全体にまんべんなくベース生地がからむように混ぜ合わせ、生地を完成させる。
3
フライパンにごま油大さじ1を入れ、生地を入れて広げる。中火にかけ、ときどきスプーンで表面を押しながら、4～5分焼く。
4
こんがりと焼き色がついたら、フライパンよりひとまわり小さめのふたや皿などをかぶせ、フライパンごとひっくり返す（油がたれるのでやけどに注意）。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。
5
生地のまわりからごま油大さじ1～2を回し入れ、さらに3～4分、こんがりするまで焼く。
6
器に盛り、食べやすい大きさに切る。たれの材料を混ぜて添え、好みでつけながらいただく。