汁物
にらと油揚げのみそ汁
更新日 2026/5/27
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- にら5本
- 油揚げ1枚
- だし汁2カップ
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
にらは長さ3～4cmに切る。油揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火で温め、油揚げを加えて1分ほど煮る。にらを加えて1分煮て、みそを溶き入れる。
初出 オレンジページ 2026年3/2売号
にらの豆知識
にらは通年出回っていますが、春に収穫されるものは、葉が柔らかく、香りも豊か。にらも春はくせが少ないのでにらだれなどの生食もおすすめ。
レビュー
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