汁物
ねぎと鶏ひきのみそ汁
更新日 2026/3/31
撮影 澤木央子
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- ねぎ1本(約100g)
- 鶏ひき肉60g
- サラダ油小さじ1
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎとひき肉を入れる。ひき肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら水2カップを加えて混ぜる。煮立ってきたらさらに2分ほど煮て、みそを溶き入れる。
初出 オレンジページ 2025年10/31売号
ねぎの豆知識
鍋ものに欠かせないねぎは冬に旬を迎える野菜の代表格。ねぎは香味野菜として重宝するだけでなく、火を通すとぐっと甘みが引き立ちます。ねぎの白い部分には抗菌作用のあるアリシンが含まれます。
レビュー
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