汁物
しめじとねぎのミルクスープ
更新日 2026/6/3
撮影 野口健志
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- しめじ1パック(約100g)
- ねぎ1本(約120g)
- サラダ油大さじ1/2
A
- 水1/4カップ
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- 牛乳1と1/2カップ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、ほぐす。ねぎは青い部分を切り分け、青い部分のつけ根に泥がついている場合はよく洗い、幅1cmの小口切りにする。
- 2
小鍋にサラダ油を中火で熱し、しめじとねぎを入れて2分ほど炒める。Aを加えて煮立て、ふたをして弱火で3分ほど煮る。牛乳を加えて温まる程度に火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。
初出 オレンジページ 2026年4/2売号
レビュー
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