副菜
スペイン風デビルドエッグ
更新日 2024/4/4
撮影 広瀬貴子
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材料
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4人分
- ゆで卵4個
- ツナ缶詰（オイル漬け・70ɡ入り）1缶
- アンチョビー（フィレ）3枚
- 市販のトマトペースト大さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- マヨネーズ大さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1ゆで卵は殻をむいて縦半分に切り、黄身を取り出す。ツナ缶詰は缶汁をきる。アンチョビーはみじん切りにする。
- 2黄身の1/2量をボールに入れ、白身以外の【1】、市販のトマトペースト、にんにくのすりおろしを加え、黄身をつぶしながら混ぜる。マヨネーズを加えて混ぜ、粗びき黒こしょうで味をととのえる。
- 3ゆで卵の白身に【2】を等分に詰め、器に盛る。ざるに残りの卵黄を入れ、へらで黄身をこしながら全体にふりかける。
初出 オレンジページ 2019年4/17売号
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568kcal
50分
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