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副菜

貝割れ菜の卵とじ

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更新日 2026/4/8

貝割れ菜の卵とじ
撮影 澤木央子

ほろ苦い貝割れにふんわり卵。さっと作れるやさしい一皿。

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更新日 2026/4/8

  • かんたん

  • 調理時間

    5分

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    51kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • 貝割れ菜　
    1パック
  • 卵　
    1個
  • めんつゆ（3倍濃縮）　
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 5分
    1. 1

      貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。卵は溶きほぐす。

    2. 2

      小鍋に水1カップとめんつゆを入れ、中火にかける。煮立ったら貝割れ菜を加え、さっと煮る。しんなりとしたら溶き卵を回し入れ、1分ほど煮て汁ごと器に盛る。

    初出　オレンジページ 2025年10/31売号

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