副菜
貝割れ菜の卵とじ
更新日 2026/3/24
撮影 澤木央子
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 貝割れ菜1パック
- 卵1個
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
作り方
調理
- 1
貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。卵は溶きほぐす。
- 2
小鍋に水1カップとめんつゆを入れ、中火にかける。煮立ったら貝割れ菜を加え、さっと煮る。しんなりとしたら溶き卵を回し入れ、1分ほど煮て汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年10/31売号
レビュー
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544kcal
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