副菜
フライドれんこんスティック
更新日 2026/10/13
撮影 川上朋子
食べごたえばっちりのスティック。 軽やかな食感で、つい手がのびるのを止められない！
更新日 2026/10/13
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
122kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん200g
- 小麦粉大さじ1
カレー塩
- カレー粉小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
れんこんの下ごしらえをする
れんこんは皮をむき、幅1cmの食べやすい棒状に切る。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきり、小麦粉をまぶす。カレー塩の材料は大きめのボールに混ぜる。
- 2
揚げる
揚げ油を中温（※）に熱し、【1】のれんこんを入れる。ときどき返しながら、表面がカリッとするまで4～5分揚げる。油をきり、【1】のカレー塩のボールに加えて、全体にまぶす。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2025年10/2売号
編集部試作メモ
棒状に切ってカリッ、ほくっとしたれんこんの食感を楽しめます。
レビュー
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質問
れんこんを使ったレシピ
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