主菜
めかじきのオイスター照り焼き
更新日 2026/7/1
撮影 川上朋子
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身（小）2切れ(約160g)
- ピーマン2個(約70g)
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ2
A
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 砂糖小さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。めかじきは塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。あいたところにピーマンを加えて炒めながら、めかじきの両面を1分30秒ずつ焼く。弱火にし、Aをめかじきにかけてさっと味をからめ、ピーマンとともに器に盛る。
調味料を加えるときは弱火にし、まずめかじきの上にかけてから全体にからめることで、焦げにくくなります。
初出 オレンジページ 2026年5/2売号
レビュー
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191kcal
10分
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