主菜

めかじきのオイスター照り焼き

Name: めかじきのオイスター照り焼き
Yield: 2人分
Ingredients: めかじきの切り身 2切れ; ピーマン 2個; 塩 少々; こしょう 少々; 小麦粉 大さじ2; A; しょうがのすりおろし 1/2かけ分; 砂糖 小さじ1; オイスターソース 小さじ2; 酒 大さじ1; ごま油 小さじ2

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更新日 2026/7/1

撮影川上朋子

しょうが焼き風の甘辛味はご飯との相性抜群。お弁当にもおすすめです。

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更新日 2026/7/1

普通
費用目安
-
カロリー
191kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

堤人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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材料

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2人分

めかじきの切り身（小）　
2切れ(約160g)
ピーマン　
2個(約70g)
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉　
大さじ2
A
- しょうがのすりおろし　
  1/2かけ分
- 砂糖　
  小さじ1
- オイスターソース　
  小さじ2
- 酒　
  大さじ1
ごま油　
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。めかじきは塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。Aは混ぜる。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。あいたところにピーマンを加えて炒めながら、めかじきの両面を1分30秒ずつ焼く。弱火にし、Aをめかじきにかけてさっと味をからめ、ピーマンとともに器に盛る。

調味料を加えるときは弱火にし、まずめかじきの上にかけてから全体にからめることで、焦げにくくなります。