主菜
めかじきとパプリカのオイスターあえ
更新日 2026/7/23
撮影 野口健志
角切りにしためかじきをカラッと揚げて中華風のたれをからめます。
更新日 2026/7/23
普通
- 時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
314kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身2切れ(約200g)
- 赤パプリカ1/2個(約160g)
- 黄パプリカ1/2個(約160g)
A
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1と1/2
B
- にんにくのすりおろし少々
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。めかじきは一口大に切ってAをふり、さらに片栗粉をまぶす。大きめのボールにBを混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて低めの中温（※）に熱する。【1】のめかじきを油に入れ、ときどき返しながら2分30秒揚げる。パプリカを加え、さらに30秒ほど揚げてともに取り出し、油をきる。【1】のボールに加え、全体に味をからめて器に盛る。
※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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