汁物
じゃがいもと油揚げのみそ汁
更新日 2026/2/5
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- じゃがいも1個(約130g)
- 油揚げ1/2枚(約10g)
- 万能ねぎ1本
- だし汁2カップ
- みそ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。油揚げは横半分に切り、縦に細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋にだし汁、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったらじゃがいもを加えて2分煮る。火を止め、みそを溶き入れて器に盛り、万能ねぎをのせる。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
レビュー
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