副菜
きゅうりとちくわのあえもの
更新日 2025/6/17
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- ちくわ2本
- 粉山椒少々
- オリーブオイル小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりとちくわは幅7mmの斜め切りにする。耐熱皿に入れ、オリーブオイル、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱する。器に盛り、粉山椒をふる。
初出 オレンジページ 2018年8/17売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
Review
質問
25分
331kcal
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