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副菜

キャベツの塩麹コールスロー

0(0件)

更新日 2025/6/7

  • #コールスロー
  • #副菜
  • #キャベツ
  • #和食
  • #夏
撮影 岡本真直

塩麹のまろやかな塩けが、キャベツの甘みを引き立てます。

0(0件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    70kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • キャベツ
        1/2個※1/2個約500g相当
      • 塩麹
        大さじ4
      • オリーブオイル
      • 粗びき黒こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        キャベツは縦半分に切り、しんをそぎ取って縦にせん切りにする。

      2. 2

        ボールに入れて塩麹とオリーブオイル大さじ2を加え、さっと混ぜて5分ほどおく。しんなりしたら、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふって混ぜる。冷蔵で3~4日保存可能。

      初出 オレンジページ 2013年2月号

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                          • ムール貝
                          • カツオ
                          • たら
                        • 野菜

                          • なす
                          • キャベツ
                          • 小松菜
                          • さつまいも
                          • きゅうり
                        • その他の食材

                          • 厚揚げ
                          • 豆腐
                          • おから
                          • 納豆
                          • 豆乳
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                        レシピを作った人

                        大庭 英子

                        料理家

                            料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                                主菜

                                鶏胸肉の油淋鶏

                                • 312kcal
                                副菜

                                生ゴーヤーのおかかサラダ

                                • 79kcal
                                汁物

                                簡単中華スープ

                                • 13kcal
                                献立カレンダー