主菜
さつま揚げとちぎりキャベツのソース炒め
更新日 2026/7/1
撮影 岡本真直
さつま揚げとウスターソースのダブルのうまみがあとを引きます。 ご飯にのせてどんぶりにしても。
更新日 2026/7/1
普通
- 費用目安
-
- カロリー
221kcal
- 塩分
3.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- さつま揚げ4枚(約200g)
- キャベツの葉6枚(約300g)
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
A
- ウスターソース大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは大きめの一口大にちぎり、しんは食べやすい大きさのそぎ切りにする。玉ねぎは幅5mmのくし形に切り、ほぐす。さつま揚げはペーパータオルにはさんで表面の油を取り、一口大のそぎ切りにする。Aは混ぜる。
キャベツは手でちぎることで断面に凹凸ができ、味がからみやすくなります。堅いしんは、火が通りやすいようにそぎ切りにするのもポイント。 - 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎとさつま揚げを入れて1分ほど炒める。玉ねぎが透き通ってきたらキャベツを加え、強めの中火で1分炒める。酒を回し入れてさらに30秒ほど炒め、キャベツがややしんなりとしたら、Aを加えて30秒ほど炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
レビュー
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