シーフードのちゃんぽん風

1. 1

   ・キャベツは長さ5cmに切り、縦に幅3cmに切る。しいたけは軸を切り、幅5mmに切る。にんじんはよく洗い、皮つきのまま縦に幅5mmに切ってから縦に幅2cmに切る。玉ねぎは縦に幅7～8mmに切る。しょうがは皮をむき、薄切りにする。
   ・片栗粉と水小さじ1と1/2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。Aは混ぜる。

   

   
2. 2

   フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを強火で炒める。香りが立ったら残りの野菜を加えて炒め、油が回ったらAを加えてふたをし、中火で3分煮る。凍ったままのシーフードミックスを加えて混ぜ、再び煮立ったらふたをして2分煮る。塩と、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみがついたら器に盛る。

   

   

   シーフードミックスは凍ったまま煮汁に加えてOK。ふたをして蒸し煮にし、魚介のうまみを引き出します。

   

初出　オレンジページ 2026年4/17売号