主菜
シーフードチャウダー
更新日 2025/6/19
撮影 野口健志
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
2～3人分
- ペンネ60g
- 冷凍シーフードミックス100g
- ベーコン2枚※1枚約12g相当
- かぼちゃ80g
- 玉ねぎ1/4個
- 牛乳2カップ
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- バター大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り除き、皮ごと1.5cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ベーコンは幅1cmに切る。シーフードミックスはさっと洗う（凍ったままでOK）。
- 2
鍋にバター大さじ2と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。ベーコン、かぼちゃを加えてさらに炒める。全体にバターがなじんだら水2カップと、スープの素、シーフードミックスを加え、強火にする。
- 3
煮立ったらアクを取り、ペンネを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火にする。ペンネの袋の表示時間より2分ほど長く煮る。牛乳を加え、煮立つ直前に塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえ、火を止める。
【POINT】
スープのおいしさがよくなじむよう、ペンネは袋の表示時間よりも長めに、柔らかくゆでる。
初出 オレンジページ 2019年4/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
314kcal
10分
かぼちゃを使ったレシピ
チャウダーのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
