汁物
オニオンチャウダー
更新日 2025/6/23
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材料
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2人分
- 玉ねぎ 小2個
- 牛乳1カップ
- 洋風スープの素（固形）1個
- 好みでクラッカー適宜
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。鍋にバター大さじ2を中火で溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ1をふって粉っぽさがなくなるまでからめ、水1カップを少しずつ加えながら混ぜる。とろりとしたらスープの素、塩小さじ1/4を加え、7～8分煮る。
- 2
牛乳を加え、再び煮立ったら器に盛り、好みでクラッカーを割って加える。
初出 Cooking 2006年12/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
320kcal
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