主菜
牛肉とかぼちゃのオイスター煮
更新日 2026/9/15
撮影 木村拓（東京料理写真）
栄養豊富な素材の組み合わせで夏の疲れを解消。 バターの香りが食欲をそそります。
更新日 2026/9/15
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
415kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ肉200g
- かぼちゃ1/6個(約250g)
煮汁
- 水1カップ
- オイスターソース大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- バター10g
作り方
調理
- 1
・かぼちゃはわたと種を取り、4cm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら煮汁の材料を加え、煮立ったらかぼちゃを皮目を下にして加え、ふたをして弱火で12分煮る。かぼちゃが柔らかくなったらバターを加えてさっと煮る。
かぼちゃは皮目を下にして煮ることで、煮くずれしにくくなります。汁につかっていない部分には、器に盛るときに煮汁をからめると味が全体になじみます。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
牛こま切れ肉を使ったレシピ
Loading recipes...
煮もののレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
359kcal
15分
