主菜
牛肉とかぼちゃのオイスター煮
更新日 2026/9/15
撮影 木村拓（東京料理写真）
栄養豊富な素材の組み合わせで夏の疲れを解消。 バターの香りが食欲をそそります。
更新日 2026/9/15
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
415kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ肉200g
- かぼちゃ1/6個(約250g)
煮汁
- 水1カップ
- オイスターソース大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- バター10g
作り方
調理
- 1
・かぼちゃはわたと種を取り、4cm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら煮汁の材料を加え、煮立ったらかぼちゃを皮目を下にして加え、ふたをして弱火で12分煮る。かぼちゃが柔らかくなったらバターを加えてさっと煮る。
かぼちゃは皮目を下にして煮ることで、煮くずれしにくくなります。汁につかっていない部分には、器に盛るときに煮汁をからめると味が全体になじみます。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号