副菜
かぶのカリカリじゃこオイルがけ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
薄い輪切りにしたかぶに、じゃこのうまみをうつしたあつあつオイルをジュワーッとかけて。
更新日 2025/6/6
- 調理時間
10分
- 費用目安
約200円
- カロリー
154kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ2個※1個約80g相当
- かぶの葉1個分※1個分約40g相当
- ちりめんじゃこ20g
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- オリーブオイル大さじ2
作り方
調理
- 1
かぶは皮をむいて薄い輪切りにし、器に盛る。葉は小口切りにして、上に散らす。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、ちりめんじゃこを入れて弱めの中火にかけ、2～3分、じゃこがカリッとするまで炒める。熱いうちにかぶにかける。
初出 オレンジページ 2021年1/16売号
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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