副菜
かぶとしらすのガーリックソテー
更新日 2026/6/4
撮影 野口健志
レシピを作った人
吉田 愛
料理家
唎（きき）酒師
料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。
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材料
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2人分
- かぶ2個(約200g)
- かぶの葉80g
- しらす干し15g
- にんにく1かけ(約10g)
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから、縦に幅7～8mmに切る。かぶの葉は長さ3cmに切る。にんにくは横に薄切りにしてから、しんを除く。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがこんがりしたら取り出す。かぶを入れ、焼きつけるように3分炒める。かぶの葉としらすを加えて1分ほど炒め合わせ、塩で味をととのえる。器に盛り、にんにくを散らして粗びき黒こしょうをふる。
初出 オレンジページ 2026年2/17売号
かぶの豆知識
かぶは生でも加熱してもおいしく食べられる便利野菜。栄養価の高い葉も捨てずに食べて。
レビュー
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