主菜
豚肉とかぶのしょうが炒め
更新日 2026/6/16
撮影 南雲保夫
定番の豚肉＆しょうがの組み合わせに、かぶをプラス。 かぶの甘みと歯ざわりが魅力的なアクセントになります。
更新日 2026/6/16
普通
- 時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
318kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉200g
- かぶ2個
- かぶの葉2個分
A
- しょうがのすりおろし1かけ分(約10g)
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
かぶは一個を縦8等分に切り、皮をむく。葉は小口切りにする。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、かぶを並べ入れる。両面にしっかり焼き色がつくまで、上下を返しながら3分ほど焼き、豚肉を加えて2分炒める。具材を端に寄せ、あいたところにAを加えて熱し、かぶの葉を加えて炒め合わせる。
合わせ調味料は、せっかく炒めた具材がさめないように、具材を端に寄せてあいたところに加えて。調味料をしっかり熱してから全体にからめると、香ばしく仕上がります。
初出 オレンジページ 2026年2/2売号
レビュー
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