副菜
つぶしじゃがいものトースター焼き
更新日 2026/4/17
撮影 野口健志
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個(約300g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
- トマトケチャップ適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切る。それぞれラップで包み、電子レンジ（600w）で5分加熱する。
- 2
アルミホイルを敷いた天板に、じゃがいもを皮を上にして並べ、皿などを押し当ててかるくつぶす。オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4をふり、オーブントースター（1000w）で5～6分、皮がカリッとするまで焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふり、ケチャップ適宜を添える。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
じゃがいもの豆知識
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
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よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
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418kcal
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