副菜
ねぎポン焼きかぼちゃ
更新日 2026/6/17
撮影 野口健志
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/4個(約300g)
- ねぎ8cm
- ポン酢しょうゆ大さじ4
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、ポン酢しょうゆと混ぜてたれを作る。かぼちゃはわたと種を取り、幅7～8mmの薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1をひき、かぼちゃを並べてふたをし、中火にかける。2～3分焼いて返し、再びふたをして2～3分焼く。器に盛り、【1】のたれをかける。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
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