主菜

たこのピリ辛から揚げ

Name: たこのピリ辛から揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: ゆでたこの足 150g; さつまいも 1/2本; しょうが汁 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 大さじ3; 塩 少々

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更新日 2026/4/15

撮影澤木央子

豆板醤としょうゆで下味をつけたたこをカラッと香ばしいから揚げに。ビールのおつまみにもぴったりです。

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更新日 2026/4/15

普通
時間
15分
費用目安
約460円
カロリー
332kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分

ゆでたこの足　
150g
さつまいも　（大）
1/2本(約150g)
- しょうが汁　
  小さじ1
- 豆板醤
  小さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
片栗粉　
大さじ2
サラダ油　
大さじ3
塩　
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま幅5mmの斜め切りにしてから縦半分に切る。水に5分ほどさらして水けをきり、さらにペーパータオルで水けを拭き取る。たこは一口大に切ってボールに入れ、Aを加えてからめる。バットに片栗粉を広げ入れ、かるく汁けをきったたこを加えて全体にまぶす。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さつまいもを加える。上下を返しながら3～4分揚げ焼きにし、火を止めて取り出し、油をきって塩をふる。同じフライパンに【1】のたこを入れて中火で熱し、ころがしながら1分ほど揚げ焼きにする。ころもがカリッとしたら取り出して油をきり、さつまいもとともに器に盛る。

たこはそのままでも食べられるので、ころもがカリッとしたらOK。下味をからめているぶん油がはねることがあるので、いったん火を止めてフライパンに加え、加熱しすぎないように注意しましょう。