副菜
玉ねぎの香り揚げ
更新日 2026/9/16
撮影 岡本真直
玉ねぎのジューシーな甘みと、紅しょうがのピリッとした酸味が絶妙にマッチ。
更新日 2026/9/16
かんたん
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
242kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 紅しょうが25g
- 青のり小さじ1
- 天ぷら粉50g
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
玉ねぎはしんを除いてばらばらにほぐし、縦に幅2cmに切る。紅しょうがは粗いみじん切りにする。ボールに天ぷら粉を入れ、冷水80mlを加えて混ぜ、青のり、紅しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（※）に熱する。玉ねぎの1/2量に【1】のころもをつけて入れ、4～5分揚げる。残りも同様に揚げる。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2025年6/17売号
レビュー
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