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カリカリピーナッツだれの山椒そばのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

カリカリピーナッツだれの山椒そば

0(0件)

更新日 2024/7/19

#主食
#中華料理
#中華麺
#通年
#卵
#ナッツ
#豚ロース肉

撮影新居明子

粗く刻んだピーナッツのカリカリ食感が抜群のアクセント。ほおばると山椒と黒酢がふわっと香ります。

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更新日 2024/7/19

費用目安
約680円
カロリー
843kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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ワタナベマキ

料理家

グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

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材料

無料でお試し！

2人分

中華生麺
2玉
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
180g
香菜（パクチー）
8本
半熟ゆで卵
2個
山椒ピーナッツだれ
- ピーナッツ（有塩）
  80g
- にんにくのみじん切り
  1かけ分
- 粉山椒
  小さじ2/3
- しょうゆ
  大さじ2
- 紹興酒
  各1
- 黒酢
  各1
酒
大さじ1
黒酢
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ピーナッツは粗く刻む。残りのたれの材料とともに小鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら火を止める。香菜を粗く刻む。
2
鍋に湯を沸かし、酒を加える。豚肉を入れて弱火にし、色が変わったらざるにとる。続けて中華麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて、冷水でしめ、水けをしっかりと拭く。
3
器に麺を盛り、豚しゃぶ、香菜、ゆで卵をのせる。たれをかけ、全体を混ぜる。黒酢をたす。

初出　Cooking 2022年6月号

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