主菜
豚肉のダブルしょうが焼き
更新日 2026/8/23
撮影 野口健志
しょうが汁とせん切りにしたしょうがをダブルで使い、香りと食感を存分に楽しめるひと皿に。
更新日 2026/8/23
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
357kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- しょうが2かけ(約30g)
- レタスの葉3～4枚
A
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- しょうが汁大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
豚肉は小麦粉を薄くまぶす。しょうがは皮をむき、せん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。Aは混ぜる。
しょうがは皮をむいて薄切りにしたものを少しずつずらしながら重ね、端からせん切りにします。薄切りにするときは、繊維にそって切るのがポイント。端を切ったとき、飛び出しているしょうがの繊維に平行に切ることで、食感をキープできます。 - 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉をなるべく重ならないように並べ入れる。両面を1～2分ずつ焼き、焼き色がついたら、しょうがを全体に散らしてAを回し入れる。強めの中火にし、フライパンを揺すりながら照りが出るまで全体になじませる。器に盛り、レタスを添える。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
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357kcal
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