主菜

豚肉とまるごとピーマンのしょうが焼き

Name: 豚肉とまるごとピーマンのしょうが焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚肩ロース肉 150g; ピーマン 4個; 塩 少々; A; しょうがのすりおろし 1かけ分; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; ごま油 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; サラダ油 大さじ1

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更新日 2026/6/17

撮影寺澤太郎

ピーマンを切らずに使う、変わりしょうが焼き。ご飯のお代わり必至です。

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更新日 2026/6/17

普通
時間
15分
費用目安
-
カロリー
315kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

栗原心平

料理家

料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。

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材料

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2人分

豚肩ロース肉（焼き肉用）　
150g
ピーマン
4個～5個(約160g)
塩　
少々
A
- しょうがのすりおろし　
  1かけ分
- しょうゆ　
  大さじ1と1/2
- 酒
  大さじ1
- みりん
  大さじ1
- ごま油　
  大さじ1/2
- 砂糖　
  小さじ1
サラダ油　
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
豚肉は横半分に切り、塩をふる。Aは混ぜる。
2
直径20cmのフライパンにサラダ油とピーマンを入れて強めの中火にかけ、ふたをする。ときどきピーマンをころがしながら、4～5分蒸し焼きにする。全体に焼き色がついたらピーマンを端に寄せて強火にし、あいたところに豚肉を加えて炒める。肉に焼き色がついたらAを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。

ピーマンは焼きつける面を変えながら、じっくりと蒸し焼きにして。焦げ目がつくまでしっかり焼くことで甘みが増し、味もからみやすくなります。