主菜
豚肉とまるごとピーマンのしょうが焼き
更新日 2026/6/17
撮影 寺澤太郎
ピーマンを切らずに使う、変わりしょうが焼き。 ご飯のお代わり必至です。
更新日 2026/6/17
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
315kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース肉（焼き肉用）150g
- ピーマン4個～5個(約160g)
- 塩少々
A
- しょうがのすりおろし1かけ分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は横半分に切り、塩をふる。Aは混ぜる。
- 2
直径20cmのフライパンにサラダ油とピーマンを入れて強めの中火にかけ、ふたをする。ときどきピーマンをころがしながら、4～5分蒸し焼きにする。全体に焼き色がついたらピーマンを端に寄せて強火にし、あいたところに豚肉を加えて炒める。肉に焼き色がついたらAを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。
ピーマンは焼きつける面を変えながら、じっくりと蒸し焼きにして。焦げ目がつくまでしっかり焼くことで甘みが増し、味もからみやすくなります。
初出 オレンジページ 2026年4/17売号
レビュー
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