主菜
カリッと豚肉の中華ねぎだれ
更新日 2026/5/13
撮影 野口健志
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉250g
- ねぎ1/2本(約50g)
- しょうが1かけ(約10g)
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
A
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ2/3
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1
ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。豚肉は塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜる。
- 2
【1】のねぎを耐熱のボールに入れ、鶏ガラスープの素を全体にまぶす。ふんわりとラップをして、電子レンジで1分加熱する。しょうが、Aを加えて混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の1/2量を広げ入れる。両面がカリカリになるまで、上下を返しながら5分ほど揚げ焼きにして油をきる。残りも同様にする。器に盛り、【2】をかける。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号
レビュー
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質問
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