主菜
キャベツと豚こまのしょうが焼き
更新日 2025/6/7
撮影 澤木央子
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- キャベツの葉（大）3枚※1枚約100g相当
- 豚こま切れ肉250g
下味
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ2/3
- おろししょうが小さじ1
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
・キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
・豚肉は大きければ食べやすく切る。
調理
- 1
豚肉をフライパンに入れ、下味の材料を順にもみ込む。
- 2
キャベツを加えてサラダ油大さじ1を回しかけ、ふたをする。中火にかけてふつふつとしてから、4～5分蒸し焼きにする。肉の色が完全に変わったらふたを取り、強めの中火にして大きく混ぜながらさっと炒める。
【ポイント】
ご家庭のコンロにより、火力が微妙に異なるので、ふたを開けて肉の色が変わっていない場合は、完全に火が通るまで加熱して。
初出 オレンジページ 2019年3/2号
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