ちくわとキャベツのお好み焼き風炒め

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   ちくわは縦半分に切ってから、斜めに3等分に切る。キャベツはしんを切り取り、しんは薄切りに、葉は大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦に4等分に切り、1切れずつはがす。

   

   
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   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわを入れて1～2分炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め、キャベツ、和風だしの素を加えてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、ソースを加えて炒め、全体になじませる。器に盛り、マヨネーズをかけて青のりをふり、紅しょうがをのせる。

   

   

   キャベツを加えたら、ふたをして蒸し焼きにし、全体に火を通して。キャベツの甘みも引き出されます。

   

初出　オレンジページ 2025年12/27売号