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中華風炒めポテサラのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

中華風炒めポテサラ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#副菜
#中華料理
#ポテトサラダ
#通年
#じゃがいも

撮影木村拓（東京料理写真）

細切りじゃがいものシャキシャキ食感が新鮮！　ザーサイだけとは思えない、奥深い味わい。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約110円
カロリー
142kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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上田淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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材料

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2人分

じゃがいも（男爵またはキタアカリ）
2個
ザーサイ（びん詰）
40g
サラダ油
酢
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにする。水洗いして表面のでんぷんを落とし、しっかりと水けをきる。ザーサイは小さく切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもとザーサイを入れて2分ほど炒める。全体に油が回ってじゃがいもが透き通ってきたら、酢大さじ1、塩、こしょう各少々と、水大さじ1を加えて、汁けがなくなるまで1分ほど炒める。

初出　オレンジページ 2019年9月号

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