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きのこと小松菜のパスタのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

きのこと小松菜のパスタ

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更新日 2024/4/4

#主食
#イタリア料理
#きのこパスタ
#秋
#たまねぎ
#しめじ
#小松菜

撮影大山裕平

煎り酒のうまみが加わると、ベーコンの塩けがまろやかに。とがった印象になるのを防ぎ、野菜それぞれの味も引き立ちます。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約300円
カロリー
597kcal
塩分
3.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

無料でお試し！

2人分

スパゲティ
160g
しめじ
1/2パック
小松菜
1/2わ
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
3枚
煎り酒（下記参照）
大さじ4
粗びき黒こしょう
少々
塩
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
しめじは石づきを切り、小房に分ける。小松菜は長さ3cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅2cmに切る。鍋に湯2リットルを沸かして塩を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。しめじを加えて1分ほど炒め、小松菜を加えて30秒ほど炒める。煎り酒を加えて混ぜ、火を止める。
3
スパゲティがゆで上がったら湯をきり（ゆで汁大さじ2を取り分ける）、ゆで汁とともに【2】のフライパンに加える。強めの中火にかけ、全体を手早くからめる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

初出　Cooking 2018年9月号

自家製『煎り酒』のレシピ

重信初江

自家製『煎り酒』

300円

#ドリンク
#和食

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