副菜
かぼちゃのハニーマスタードサラダ
更新日 2025/6/18
レシピを作った人
下条 美緒
料理家
ワインソムリエ
武蔵野美術大学卒業後、働きながら服部栄養専門学校調理師科夜間部に通い、調理師免許の資格を所得。小林カツ代氏のキッチンスタジオでケンタロウ氏の所属となり活動。独立後は雑誌、新聞、書籍、テレビでのメニュー提案やレシピ製作を行う。代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」にてワインバーを主宰。
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/4個※1/4個約450g相当
ドレッシング
- マヨネーズ大さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- はちみつ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を除き、皮をところどころむいて2cm角に切る。耐熱容器に水大さじ1とともに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。塩小さじ1/4、酢小さじ1/2を加えてあえ、さます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてから加え、あえる。味をみて、塩適宜でととのえる。
初出 オレンジページ 2019年6/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
20分
298kcal
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