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ポテトごろものチキンカツレツのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ポテトごろものチキンカツレツ

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更新日 2024/9/3

#主菜
#洋食
#チキンステーキ
#通年
#レモン
#じゃがいも
#鶏むね肉

撮影木村拓（東京料理写真）

細切りのじゃがいもを鶏肉にまぶしてソテーします。カリッとしたじゃがいも、柔らかな鶏肉のコントラストを楽しんで。

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更新日 2024/9/3

費用目安
約200円
カロリー
383kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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ナカムラチズコ

料理家

フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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2人分

鶏胸肉（大）
1枚
じゃがいも（大）
1個
ベビーリーフ
適宜
レモンのくし形切り
2切れ
塩
こしょう
小麦粉
オリーブオイル

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーで薄切りにしてから細切りにする（水にさらさない）。鶏肉は皮を取り、中央に縦に1本、厚みの半分まで切り目を入れる。切れ目に包丁を寝かせて入れ、片側を開く。反対側も同様に開く（観音開き）。さらに縦半分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2
【１】に小麦粉を薄くまぶし、じゃがいもを1/2 量ずつまぶしつける。焼く前はじゃがいもが密着しにくいが、焼いている間になじむので完全につかなくてOK。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、【2】を形を整えながら並べ入れる。中火にかけ、焼き色がつくまで4～5 分焼く。裏返し、弱めの中火でさらに3～4 分焼く。器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。

初出　オレンジページ 2024年9月号

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