副菜
ブロッコリーのしょうが酢オイルあえ
更新日 2024/4/4
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- しょうが酢オイル（※下記参照）大さじ1
- ちりめんじゃこ大さじ1
作り方
調理
- 1ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて食べやすく切る。ともに水にさっとくぐらせ、耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけて、電子レンジで3分～3分30秒加熱する。
- 2取り出して粗熱を取り、水けをきってボールに入れる。しょうが酢オイル、ちりめんじゃこを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2020年2/2売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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しょうが酢オイル
レビュー
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質問
25分
535kcal
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