主菜
豚こまとブロッコリーのレモンしょうゆ炒め
更新日 2025/12/26
撮影 野口健志
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉150g
- ブロッコリー（小）1株
- 玉ねぎ1/2個
A
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- レモン汁大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は回しながら側面の皮を厚めに切り落とし、幅5mmの輪切りにする。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。豚肉はボールに入れ、酒、塩、片栗粉を順にふり、菜箸でざっと混ぜる。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにブロッコリーを広げ入れ、水大さじ4をふってふたをする。中火にかけ、4分ほど蒸してふたを取り、余分な水分をとばして端に寄せる。あいたところにサラダ油をたし、【1】の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、2分ほど全体を炒め合わせる。Aを加え、さっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
レビュー
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質問
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302kcal
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