主菜
豚こまとブロッコリーのレモンしょうゆ炒め
更新日 2025/12/26
撮影 野口健志
ブロッコリーは蒸すと、ほどよい食感が残ります。みりんを加えることで、まろやかな味わいに。
更新日 2025/12/26
- 費用目安
約300円
- カロリー
302kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉150g
- ブロッコリー（小）1株
- 玉ねぎ1/2個
A
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- レモン汁大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は回しながら側面の皮を厚めに切り落とし、幅5mmの輪切りにする。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。豚肉はボールに入れ、酒、塩、片栗粉を順にふり、菜箸でざっと混ぜる。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにブロッコリーを広げ入れ、水大さじ4をふってふたをする。中火にかけ、4分ほど蒸してふたを取り、余分な水分をとばして端に寄せる。あいたところにサラダ油をたし、【1】の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、2分ほど全体を炒め合わせる。Aを加え、さっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号