主菜
いかのブロッコリー蒸し
更新日 2025/11/14
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- いかの胴（輪切りのもの）200g
- ブロッコリー1/2株
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1/2かけ
A
- 酒大さじ2
- 水大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは横に幅1cmくらいに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは粗いみじん切りにする。
- 2
フライパンに玉ねぎを広げ、いか、にんにく、ブロッコリーの順にのせる。Aをふってふたをし、強めの中火にかけて、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
【ポイント】
ブロッコリーはつぼみのうから輪切りにすると、つぼみが細かくくずれ、いかによくからみます。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
レビュー
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質問
15分
177kcal
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