主菜

ピーマンとパプリカ、鶏むねの粒マスタード蒸し

Name: ピーマンとパプリカ、鶏むねの粒マスタード蒸し
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: ピーマン 3個; 黄パプリカ 1個; 鶏胸肉 1枚; A; 玉ねぎのすりおろし 大さじ1; 白ワイン 大さじ1; 粒マスタード 小さじ2; 白ワインビネガー 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; 塩 小さじ2/3

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更新日 2026/9/16

撮影福尾美雪

蒸すことで引き出されたピーマンとパプリカの甘みに粒マスタードのさっぱりとした味わいがマッチ。味つけに玉ねぎを加えることで風味が増します。

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更新日 2026/9/16

普通
調理時間
15分
費用目安
-
カロリー
172kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分

ピーマン　
3個(約140g)
黄パプリカ　
1個(約180g)
鶏胸肉（小・皮なし）　
1枚(約200g)
A
- 玉ねぎのすりおろし　（約1/10個分）
  大さじ1
- 白ワイン　（または酒）
  大さじ1
- 粒マスタード
  小さじ2
- 白ワインビネガー（または酢）
  小さじ2
- 砂糖
  小さじ1
- 片栗粉
  小さじ1
- 塩　
  小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
材料の下ごしらえをする
ピーマン、パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。鶏肉は横に幅7～8mmの薄切りにしてボールに入れ、Aを加えてからめる。
2
重ねて蒸す
フライパンに鶏肉、パプリカ、ピーマンを順に重ね、水大さじ2を外側に回しかける。ふたをして中火にかけ、蒸気がたまってきたら弱火にし、8分ほど蒸す。全体をよく混ぜ、汁ごと器に盛る。

夏野菜の水分を生かして蒸すので、水は大さじ2だけ。