主菜
ピーマンとパプリカ、鶏むねの粒マスタード蒸し
更新日 2026/9/16
撮影 福尾美雪
蒸すことで引き出されたピーマンとパプリカの甘みに粒マスタードのさっぱりとした味わいがマッチ。 味つけに玉ねぎを加えることで風味が増します。
更新日 2026/9/16
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
172kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- ピーマン3個(約140g)
- 黄パプリカ1個(約180g)
- 鶏胸肉（小・皮なし）1枚(約200g)
A
- 玉ねぎのすりおろし （約1/10個分）大さじ1
- 白ワイン （または酒）大さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- 白ワインビネガー（または酢）小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
ピーマン、パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。鶏肉は横に幅7～8mmの薄切りにしてボールに入れ、Aを加えてからめる。
- 2
重ねて蒸す
フライパンに鶏肉、パプリカ、ピーマンを順に重ね、水大さじ2を外側に回しかける。ふたをして中火にかけ、蒸気がたまってきたら弱火にし、8分ほど蒸す。全体をよく混ぜ、汁ごと器に盛る。
夏野菜の水分を生かして蒸すので、水は大さじ2だけ。
初出 オレンジページ 2026年7/2売号