主菜
レンチンで！ こくうまみそだれの鶏むねチャーシュウ
更新日 2026/10/6
撮影 寺澤太郎
手軽なレンジ調理とは思えない、驚くほどしっとり＆柔らかな鶏チャーシュウ！ オイスターソースやごま油と合わせたこくのあるみそだれでいただきます。
更新日 2026/10/6
普通
- 調理時間
25分
- 費用目安
-
- カロリー
280kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚(約300g)
- 貝割れ菜1パック
こくうまみそだれ
- 砂糖大さじ1
- みそ大さじ2
- 酒大さじ2
- 水大さじ2
- オイスターソース小さじ2
- ごま油小さじ1
- 好みで練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
レンジ加熱する
口径20cmほどの耐熱のボールにたれの材料を混ぜる。鶏肉を入れてからめ、皮目を下にする。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。鶏肉の上下を返し、再びふんわりとラップをかけて3分ほど加熱する。そのまま10分ほどおく。
- 2
盛りつけてたれをかける
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鶏肉の粗熱が取れたら皮と身に分け、皮は細切りに、身は食べやすい大きさに切る（たれはとっておく）。器に盛り、貝割れ菜と好みで練り辛子を添える。ボールに残ったたれを、ラップをせずに電子レンジで1分ほど加熱してかける。
レンチンした後の鶏むねはあつあつなので、皮をはがすときはやけどしないように注意して。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
レビュー
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