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副菜

小松菜と油揚げの煮びたし

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更新日 2025/6/13

小松菜と油揚げの煮びたし
撮影 南雲保夫

煮汁に鶏ガラスープを加えて、味に深みを出します。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    99kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        2/3
      • 油揚げ
        1
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • みりん
        大さじ1と1/2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小松菜は根元を切り、葉と茎に切り分けて、それぞれ長さを半分に切る。油揚げは長さを3等分に切り、斜めに三角形に切る。

      2. 2

        鍋に鶏ガラスープの素と、みりん大さじ1と1/2、水1カップを入れ、中火にかける。煮立ったら、油揚げ、小松菜の茎、葉の順に加え、ふたをして5分ほど煮る。ふたを取ってしょうゆ大さじ1と1/2を回し入れ、弱めの中火にして4~5分煮る。そのままおいて、粗熱が取れたら器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年8/2売号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ピーマンと豚肉のにんにく蒸し炒め

                  • 249kcal
                  副菜

                  ブロッコリーの山椒ごまあえ

                  • 106kcal
                  汁物

                  大根と油揚げの豆乳みそ汁

                  • 129kcal

                  オレンジページ 10/2号

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