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豚肉と豆苗のあんかけうどんのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

豚肉と豆苗のあんかけうどん

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更新日 2024/10/4

#主食
#和食
#うどん
#冬
#豚こま切れ肉
#長ねぎ
#豆苗

撮影佐々木美果

温めたうどんにさっと炒めた具をのせて。最後にやさしいしょうゆ味のあんをかけます。

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更新日 2024/10/4

費用目安
約310円
カロリー
467kcal
塩分
3.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

井原裕子

料理家

食生活アドバイザー野菜ソムリエ

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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材料

無料でお試し！

2人分

冷凍うどん
2玉
豚こま切れ肉
150g
豆苗
1パック
ねぎ
10cm
あん
- 水
  2カップ
- 片栗粉
  各2
- しょうゆ
  各2
- 砂糖
  小さじ1
- しょうがのすりおろし
  小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。・ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

調理

1
冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジ（600W）で加熱し、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、ねぎを入れて2～3分炒める。肉の色が変わったら豆苗を加え、さっと炒める。
2
【1】の具をうどんに1/2量ずつのせる。
3
フライパンを洗ってきれいにし、あんの材料を入れてよく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら煮て、とろみがついたらさらに30秒ほどふつふつさせ、【2】にかける。【ポイント】あんは、水溶き片栗粉でとろみをつけるとだまになってしまうことも。調味料に片栗粉を混ぜてから火にかけ、混ぜながら煮ることで、失敗なくとろみがつく。

初出　オレンジページ 2021年4月号

『豆苗』の旬や特徴・栄養素を見る

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