副菜
レンジ蒸しなす ねぎ甘酢あえ
更新日 2026/9/10
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- なす3個(約240g)
あえごろも
- 万能ねぎの小口切り4本分(約30g)
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
レンジ蒸しなすを作る
なすはへたを切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。菜箸で太い部分をはさみ、柔らかくなっていればOK。堅ければ1分ほど追加する。
耐熱皿を取り出してすぐにラップをはずし、なすの粗熱を取り、水けをきる。
- 2
あえる
ボールにあえごろもの材料を混ぜる。蒸しなすを手で8等分に裂いて加え、全体をあえる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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