汁物

玉ねぎの青のりスープ

Name: 玉ねぎの青のりスープ
Cook time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; 青のり 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 酒 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/9/26

撮影南雲保夫

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更新日 2025/9/26

かんたん
10分
費用目安
約20円
カロリー
21kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分

玉ねぎ
1/2個※1/2個約100g相当
青のり
小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1
酒
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
玉ねぎは1cm四方に切る。
2
鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素、酒大さじ1と玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。青のりを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

初出　オレンジページ 2025年2/17売号

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。

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