副菜
春菊としらすのサラダ
更新日 2025/6/13
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- しらす干し30g
ドレッシング
- レモン汁小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- オリーブオイル小さじ2
作り方
調理
- 1
春菊は葉を摘み、大きいものは半分にちぎる。たっぷりの水に10分ほどつけ、パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。ボールにドレッシングの材料を順に入れて混ぜ合わせる。春菊としらすを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
65kcal
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