その他
春菊とじゃこのごまふりかけ
更新日 2026/1/29
撮影 野口健志
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
作りやすい分量
- 春菊 小1わ
- ちりめんじゃこ大さじ4
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
春菊は葉を摘み、葉は粗いみじん切りに、茎は薄い小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを2分ほど炒める。きつね色になってきたら春菊を加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。白いりごま、酒、塩、しょうゆを加え、全体になじむまで炒め合わせる。
- 3
【アレンジ例】納豆に混ぜて
納豆1パック（約40g）に、春菊とじゃこのごまふりかけ大さじ2を混ぜれば、たんぱく質、ビタミン、カルシウムがとれる栄養満点の小鉢に。
- 4
【アレンジ例】卵焼きに混ぜ込んで
卵3個を溶きほぐし、春菊とじゃこのごまふりかけ大さじ4を加えて卵焼きに。春菊のほろ苦さ、じゃこのうまみがいい味を出します。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
レビュー
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質問
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